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www.2018必:赢亚洲|冷天,土豆和它一起炖,又香又软糯,孩子爱吃,饭店作为招牌菜
发布时间:2020-01-07 18:11:08   点击数:1142

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www.2018必:赢亚洲,小区出门过两条街的河岸边新开了一家东北饭店,招牌菜居然不是我熟知的小鸡炖磨菇、酸菜炖粉条,而是土豆炖粉条,原谅我孤陋寡闻,以前从没将土豆与粉条一起炖过,点了一份,立马就爱上了这味道。

土豆炖得粉粉的,入味十足;粉条吸足了汤汁,裹染上土豆的粉,入口软糯香滑,一大口吃下来,暖和又满足。

对于这样好吃的家常菜,豆妈自己在家必然是要尝试的,做过两次,味道虽不像饭店大厨那么正宗,但却也是相当味美的了,每次炖上一锅,都能吃得干干净净。

想来,毕竟我们在家做菜,油不会太多,调料也不会多放,但按豆妈的方法来做,无论是里面的土豆、粉条、还是瘦肉,没有一样是孩子不喜欢的,有兴趣的朋友快来一起试试吧:

【准备食材】:

土豆、粉条、猪肉、生姜、八角、大葱

【具体做法】:

1、粉条提前放在清水中泡至软。

2、猪肥肉与瘦肉分开,分别切成片状,瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀,腌制10分钟以上备用。

土豆切滚刀块。

3、锅里倒入少许油,放入猪肥肉继续煸炒出油。

4、将炸出油的肥肉拔至一边,倒入瘦肉快速炒至变色后,马上将瘦肉盛出来。

5、留下锅里的肥肉渣及油,倒入八角、姜片、葱段一起炒出香味。

6、倒入土豆块继续翻炒均匀,适量多炒一会儿,约2分钟左右。

7、加入一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀,持续翻炒至土豆块完全上色。

约2-3分钟,适当多炒一会儿土豆块会更好吃哦~

8、加入足够的清水,大火煮开,转小火煮至土豆块基本熟。

9、加入粉条,继续煮至粉条熟软。

10、加入适量的盐调味,喜欢白菜的还可以加适量白菜进去。

倒入前面炒好的瘦肉片,一起翻炒均匀,粉条熟透,即可出锅。

土豆炖粉条完成!

土豆粉糯入味,入口绵软;粉条吸满了汤汁,裹着土豆粉粉的感觉,刺溜一下吸入口中,满嘴生香。

瘦肉嫩而不柴,特别适合孩子吃~

1、做这道炖菜,如果能买来上好的五花肉,将五花肉炒一炒,炖出来的肉味会更好。不过,在我们家无论大人小孩都不算特别爱吃猪肉(当然纯瘦肉是除外的),所以我一般会将肥肉单独煸出油,有那个肉味就可以了,至于瘦肉,为了保证它滑嫩不发柴,也是不能久炖的,炒变色后最后汇入炒匀就可以了。

2、粉条泡好后,还是很容易煮熟的,所以不要太早放入;如果粉条煮的时间过长,会hu(第四声)掉,就不好吃了。

3、白菜煮在里面味道超赞,所以粉条煮软后,扔一点儿白菜叶子进去,下饭一流呀,别错过。

简简单单炖一锅,暖和又味美,大人老人小孩都喜欢,您也快来试试吧~

豆妈,分享原创食谱,简单又好吃的糕点、早餐、家常菜;每道食谱都经过精心尝试,所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友,别忘了点赞、关注我,您的关注是我最大的动力!

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